PIZZA MET WITLOF, ANSJOVIS, TAGGIASCA OLIJVEN EN BURRATA
Recepten

PIZZA MET WITLOF, ANSJOVIS, TAGGIASCA OLIJVEN EN BURRATA

INGREDIËNTEN

VOOR HET PIZZADEEG

  • 500 g type 01 bloem
  • 320 g  water
  • 3 g biergist
  • 10 g zout

 

 

VOOR DE TOPPING

  • 300 g witlof
  • 100 g ansjovis
  • 50 g  Taggiasca olijven
  • 2 burrata
  • extra virgin olijfolie
  • verse rucola

METHODE

Doe de bloem, gist en 3/4 van het totale water in de kom van de Keukenrobot en start met kneden.

Bewerk het deeg op snelheid 1, zodat het niet te veel oververhit wordt.

Als de bal gevormd is, voeg het zout en het resterende water toe aan het deeg. Bewerk het opnieuw totdat deze terug één geheel vormt. 

Zodra dit gebeurd is, bewerk het deeg zacht met uw handen, totdat het deeg soepel is.

Laat het deeg rusten voor 1 uur in een kom, goed afgedekt.

Als er 1 uur verstreken is, verdeel het deeg in 3/4 gelijke delen (volgens de grootte van de pizza waaraan u de voorkeur geeft) en maak van ieder stuk een bal.

Besprenkel licht om te laten rijzen in de koelkast.

Koel op 4 ° C gedurende 18 uur.

Na 18 uur zijn de ballen meer dan twee keer zo groot.

Besprenkel het werkoppervlak met veel griesmeel. Pak een bal deeg per keer en gebruik de pizzaroller om het uit te spreiden, groter te maken, met de randen iets dikker dan het middelste gedeelte.

Voeg olie en mozzarella toe en zet de pizza in een voorverwarmde oven op 250°C, statische functie, totdat de pizza goudbruin is.

Bereid tegelijkertijd de witlof voor.

Was ze, snij ze en laat ze in ongeveer 5 minuten bruin worden in een pan.

Als de pizza klaar is, kunt u deze vullen met de gekozen ingrediënten.

Voeg een stronk witlof toe, dan de olijven, ansjovis en een beetje rucola. Voeg als laatste de verse burrata toe en maak het af met wat extra virgin olijfolie.

 

Door @Frollemente

GEBRUIKTE PRODUCTEN

SMF02CREU

Keukenrobot, 800 W, Crème, 50's Style
Ontdek meer

SMF02BLEU

Keukenrobot, 800 W, Zwart, 50's Style
Ontdek meer

SMF02PBEU

Keukenrobot, 800 W, Pastelblauw, 50's Style
Ontdek meer

SMF02PGEU

Keukenrobot, 800 W, Pastelgroen, 50's Style
Ontdek meer

SMF02PKEU

Keukenrobot, 800 W, Roze, 50's Style
Ontdek meer

SMF02RDEU

Keukenrobot, 800 W, Rood, 50's Style
Ontdek meer

SMF02SVEU

Keukenrobot, 800 W, Zilver, 50's Style
Ontdek meer

SFP6604WTPNR

Oven , Dolce Stil Novo, 60 cm, Multifunctionele oven, Zwart, A+, Pyrolyse reiniging
Ontdek meer

SFP6104WTPS

Oven , Linea, 60 cm, Multifunctionele oven, Zilver, A+, Pyrolyse reiniging
Ontdek meer

SFP6104WTPN

Oven , Linea, 60 cm, Multifunctionele oven, Zwart, A+, Pyrolyse reiniging
Ontdek meer

SFP6925NPZE1

Oven , Victoria, 60 cm, Multifunctionele oven, Zwart, A+, Pyrolyse reiniging
Ontdek meer

SFP6925PPZE1

Oven , Victoria, 60 cm, Multifunctionele oven, Crème, A+, Pyrolyse reiniging
Ontdek meer

CKFF2401BLM

Keukengerei, Kookgerei, Braadpan, Zwart, 50's Style , 24 cm
Ontdek meer

CKFF2601RDM

Keukengerei, Kookgerei, Braadpan, Rood, 50's Style , 26 cm
Ontdek meer

CKFF2801CRM

Keukengerei, Kookgerei, Braadpan, Crème, 50's Style , 28 cm
Ontdek meer